|
|
 |
Tacopaj @ Klot HQ
(Sollentuna/Sweden) - 2007-06-23
Ingredienser (3-4 personer)
Färs:
500 g nötfärs
Tacokryddmix
1 liten lök
1 msk Sambal oelek
Cayennepeppar
Chilipulver
1 dl vatten
Tomatgegg:
3-4 tomater
3-5 chilifrukter
1 liten lök
Majs
2 dl creme fraiche
4 msk majonäs
Svartpeppar
Cayennepeppar
Deg:
50 g margarin
1 1/2 dl mjölk
4 dl mjöl
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
Garnering:
100-200 g riven ost
Sätt på ugnen på 250 grader och sen börjar vi med tomatgegget. Fram med kniven och en bunke.
Min bunke är vit som du kommer se sen. Hacka tomaterna i lagom stora bitar.
På bilden kan man se vad jag tycker är lagom stora bitar.
Skiva chilifrukterna. Jag har valt röd spansk peppar. Inte det starkaste alternativet, men dom funkar.
Köpa lök! Hacka lök!
Mosa ner tomaterna, löken och chilifrukterna i en bunke.
I med creme fraiche, majonäs och majs också.
Glöm inte kryddorna för bövulen! Krydda efter eget behag!
Rör. Rör om. Skapa röra!
Ställ undan geggbunken och ta fram en ny bunke, den behöver inte vara lika stor. Jag tog en mindre.
Lägg ner margarinet i bunken. Du kan med fördel smälta margarinet i en mikrovågsugn en smula,
då blir det lättare att få till degen. Dom tre mystiska "sträcken" i margariner är hål efter att
jag har testat hur mjukt margarinet är, så gör vi proffs.
När du lekt klart med margarinet så häll i mjölk, mjöl, salt och bakpulver.
Sen knådar du ihop en så här fin deg. Klotdeg!
Dags att ställa bort degen och koncentrera sig på det viktaste; färsen!
Stek och finfördela färsen. När den börjar bli klar så kan du lägga i löken så den blir lite mjuk.
Sambal oelek! Sen i med tacokryddan, chilipulver och cayennepeppar.
Nu när färsen börjar bli klar så är det dags att kavla ut degen.
Så här platt kan den bli då.
Just ja, man ska ha i vattnet också. Och röra om och grejer. Sen blir färsen så här fin.
Plocka sen fram en ungssäker form och stoppa ner plattdegen ...
... och pilla till den så den blir så här fin.
Häll sedan ner färsen i botten.
Sen på med gegget.
Sist men inte minst häller du på riven ost över allt och ställer in pajen i ugnen.
Så här ser den ut efter en stund i ugnen. 10-15 minuter i ugnen brukar vara lagom.
Du vet att pajen är klar när osten är smält och lagom gyllenbrun.
Så här kan den se ut när den är klar!
Låt pajen stå och svalna en stund och skär sedan upp en pajbit och njut av en av världens godaste maträtter!
Grattis!
|
|
|
|
