|
|
 |
Färs á la KIDney @ Klot HQ
(Upplands väsby/Sweden) - 2000-12-28
Ingredienserna du behöver för att skapa en Färs á la KIDney (2-3 portioner):
400-500 gram nötfärs.
En burk skivade champinjoner (200 gram är lagom, 400 gram om du gillar champinjoner i massor).
Ca. en halv burk krossade tomater.
En burk färdigpreparerad tomat och champinjonsås.
1 dessertsked (ca. 2 tsk?) Morrocan chili.
1 dessertsked (ca. 2 tsk?) Sambal badjak.
1 dessertsked (ca. 2 tsk?) Sambal oelek.
Kryddor (återkommer till det).
Om du inte har Morrocan chili eller sambal badjak så går det bra att ta 2-3 dessertskedar (ca. 6 tsk?)
sambal oelek istället. Sambal oelek är dock viktigt ... och starkt.
Öppna förpackningarna och burkarna. Till detta kan det krävas vissa verktyg.
Ta fram en stekpanna, och smält en lagom stor klick margarin eller smör där i. Sätt samtidigt en
kastrull med vatten på spisen på högsta värme. Det kan krävas många färs-tillredningar för att time:a
så att färsen och pastan blir klar samtidigt.
Låt margarinet/smöret smälta helt.
Lägg i färsen i det smälta margarinet/smöret och findela, detta moment kan vara lite jobbigt beroende
på hur findelad du vill ha din färs.
Nu börjar det likna nått, men än är det långt från klart.
När färsen inte längre är röd, utan mer gråbrun, så kan du lägga i champinjonerna och värma dom lite
för sig själva i ett hörn.
Rör efter en stund ihop allt till en fin röra i stekpannan.
Häll på tomat och champinjonsåsen.
Och rör om.
Häll på en halv burk krossade tomater och rör om.
Och nu över till pastan. Jag har valt att använda spagetti, som vanligt när jag gör färs.
Spagettin får du själv välja hur mycket du vill ha av. Jag har valt så här mycket.
När vattnet kokar så kan du hälla i lite salt i kastrullen, och sen lägga i spagettin.
Ett hett tips är att sätta en så kallad äggklocka på 8-10 minuter, beroende på hur länge spagettin
ska koka.
Nu över till det spännande. Sambal oeleken. Ta en dessertsked (en sked som är större än en tesked
men lite mindre än en matsked) sambal oelek och placera i färsen.
Såja.
Sambal badjak. En dessertsked.
Placera.
Marrocan chili. En dessertsked av den också.
Och som sagt, annars går det med 2-3 dessertskedar sambal oelek, eller om du är feg kanske bara en
dessertsked.
Rör om i kastrullen med spagetti då och då.
Kryddor: Cayennepeppar och svartpeppar.
Krydda rikligt, speciellt med cayennepepparn. För mycket cayennepeppar ger dock en lite torr, stark
smak på färsen. Men det kan ju också vara gott. Testa dig fram!
När äggklockan ringer ...
Så lyfter du av kastrullen från spisen och häller i durkslaget så allt vatten rinner bort.
Färs. Klar. Snygg timeing!
Lägg upp spagettin på en tallrik.
Och sist men inte minst; färsen!
Rekommenderar att du dricker coca-cola med is till. Passar utmärkt. Hoppas det smakar väl!
|
|
|
|
